FooDiA創新米食食尚：有機糙米糆 Organic Brown Rice Pasta

繼國內外市場益發成熟的糙米球糆後，近期已完成研發與製程改良的糙米三角糆基礎，已經有1cm, 3cm, 5cm, 15cm，各有不同的口感與適合的料理配對。再加上球糆就已經陸續完成依據台灣各地獨特風土的友善蔬果風味系列，目前已完成馬告,蕎麥,薑黃,火龍果,仙人掌果,地瓜葉,綠茶,紅玉,高麗菜等，期盼將能讓台灣米食創新的美好更上層樓。

米糆烹煮方式：

基礎部分：

Ａ. 喜歡Ｑ彈嚼勁：

建議水煮滾後（單純水即可，不添加鹽或油），將米糆放入煮12分鐘後，即開始試吃糆條口感找到自己最愛的時間，建議不超過15分才能仍保有嚼勁，撈起備用。

B. 喜歡柔軟順滑：

建議水煮滾後（單純水即可，不添加鹽或油），將米糆放入煮14分鐘後，即開始試吃糆條口感找到自己最愛的時間，建議不超過18分才能仍保有米糆風味，撈起備用。

關於米湯：

[濃湯]水量少些確實能蓋過米糆再多ㄧ些即可，就能得到較濃的米湯。延伸可依據配對的食材做洋蔥湯，南瓜濃湯，海帶蛋花湯，義大利番茄蔬菜湯等。

[醬汁] 將米湯，依據想要的風味食物設計，可拌入奶油,蕃茄糊,味增或是薑黃粉,咖哩粉等，或是紅酒洋蔥，以小火慢慢攪拌待收汁至喜歡的濃稠即可。

變化食材部分：

a. 在煮米糆的同時，另ㄧ平鍋冷鍋開始倒入橄欖油，微煎大蒜（切末）至金黃色;

b. 加入百里香（沒有新鮮用乾燥的也可以，但若是能自己種百里香跟迷迭香，陽台空間就可以了，百里香對腦部很好）。

c. 加平菇,舞菇,秀珍菇等富含多醣體（對修復細胞與自主免疫系統所需的營養）

d. 倒入番茄丁，番茄塊，番茄泥（自製很好，不然義大利與美國等都出口很多已加工好的罐頭），倒些米湯汁入鍋，轉小火燜燉一下。

e. 另外家裡有烤箱的朋友，也可烤個鮭魚或雞胸肉等優質蛋白質，拉些橄欖油,百里香,現磨黑胡椒,海鹽簡單調味，以上下火220度c約莫25分鐘，就可在煮糆的同時善用烤箱（烤蔬菜,烤肉,烤魚等），與另鍋做醬汁。

希望大家找到喜愛的料理節奏後，就可以在優雅的美好中練習著健康美味的療癒力。

Enjoy! :>

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關於FooDiA有機糙米糆 Organic Brown Rice Pasta

全穀包含麩皮、胚芽及胚乳，留下穀物營養精華。

選擇簡單樸實的原料-米，將稻米文化以不同樣貌展現風采，嚴謹台大產學合作多年研發製程，使用嚴選特殊純糙米與純水製作，完全不添加玉米澱粉或是小麥麩，也無任何其他添加物，利用最單純的原料製作健康零負擔的糆條，享受穀物的多變化。

FooDiA出自產地到餐桌安全美好的初心，堅持與與生態學者,種植,製造,料理等職人，從顧問指導到農場契作，以行動推動六級農業化，透過共榮共善，尋找保護土地與職人尊嚴的踏實路徑。

100% 契作有機全糙米 / 無麩質 / 零添加物/ 含膳食纖維/ 自然Q彈