改變未來的食物與營養
(草稿筆記）
這週在新加坡見識到澳洲,加拿大農業實力的強大，也看到新加坡政府與產官學的效率。澳洲傾國家的力量發展各種基礎營養,醫療,食品應用科學研發，並充分與產業密切合作。新加坡，這個沒有農業與製造業的國家，也是發展應用科學研發，從源頭定義規格，再推廣與發展整合產業。
沒有農業與製造業的新加坡，自數年前開始推動Healthier Foods, Low Calories，國家政策繼續針對未來十年，明確將對抗糖尿病列為國家發展三大方針。四處都有政令宣導，學界研究機構傾力投入，民間廠商協力發展與民眾接受專業指導學習。
淡馬錫理工學院的食品與營養科學研究室一年一度國際研討會，今年主題就是改變未來的食物與營養。繼澳洲之後，新加坡將在糖尿病與低升糖(Low GI)飲食領域，有相當精彩的國家競爭力。
當世界各地都有群聚甚至國家之力默默耕耘，排除偽科學，回歸本質探究並研發未來的樣貌。規格的定義者方得以主導方向與市場，相對新加坡無農業/食品業的寶島台灣。
這幾年投入農業與食物安全領域扎根，四處奔走倡議台灣推動食品與營養科學接軌世界標準：投入發展歐美市場相當強勁與龐大的gluten-free市場（農糧署官員回覆我說glutenfree只有歐美人有問題，市場太小不可能投入）。再提台灣發展接軌針對糖尿病與肥胖的GI升糖指數標準，得到的回覆是：這只有澳洲在推，美國與歐洲沒有推。
台灣充斥著這種明明渺小卻又高高在上的思維，除了軍事與外交行動外，軟實力的國力底氣才是社會人民能安居樂業的根基。
即便毫無資源仍堅定地前進在接軌世界的道路上。目前在美國,新加坡與日本以workshop方式積累族群與建立信任關係，期待能就針對functional nutrition foods與專一合作夥伴開始起步積累耕耘。
誠以為，台灣仍有很好的基礎（生物多樣性,宜花東的有機種植環境,農改場與農試所的科學底氣等），但是再不行動與整合，就如同先天開始拿到一手好牌，卻連上世界市場聽牌的資格都沒有。
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昨天與IG Lab負責人Dr.Kapana交流的第一手學習：
新加坡50歲以上罹患糖尿病比例達25%，60歲以上則達1/3。這還不包括更多無自覺尚未就醫的民眾。
TRANSFORMING THE FUTURE OF FOOD AND NUTRITION
26 SEPTEMBER 2018
Food for our future health.
Purposeful and sustainable diets.
Plant proteins for health.
Food experts and researchers have given many predictions about how tomorrow’s diet may evolve as eating habits and agricultural resources change. Though the sustainability issue is a well discussed topic, it is a multi-faceted one.
The conference will present a balanced and holistic approach on the areas of food science and nutrition, and provide a platform to share and discuss new findings, practices, and challenges faced by businesses and individuals.
Invited speakers will share insights on:
current trends and changes, e.g. how technology is changing our food, the reliance on convenience foods, the shift towards diets with low environmental impact
how we can make the most of what we eat and how we eat for a healthier future
how food SMEs can handle these challenges to meet new demands with healthier or cleaner labels to satisfy today’s new age consumers
Join the conference. Get a taste of the future of food.
Post-conference workshops
Get deeper insights from our small group workshops.
Facilitated by TP’s team of researchers and experts.
Turn Food Waste to ‘Gold’ for a Sustainable Future
Food Tasting — The Science Behind It
I am an Urban Farmer! Growing with Aquaponics
Let’s Face Aging: Beauty and the Beast
Fit for a Fish — Turn Food Trimmings to Fish Feed
